新京報(bào)快訊（記者 陳琳）番茄的底部存在綠果肩，也就是俗稱的“青屁股”，說明“番茄味”濃；水果型黃瓜適合生食或沙拉，旱黃瓜適合涼拌，密刺型黃瓜適合炒著吃。
5月28-29日，通州種業(yè)園區(qū)舉辦了一場鮮食番茄和黃瓜擂臺(tái)賽，農(nóng)業(yè)技術(shù)專家手把手教授市民如何挑選好吃的黃瓜和番茄。擂臺(tái)賽上，還評(píng)選出了最受市民歡迎的品種和種植園區(qū)。
來自京津冀地區(qū)的168個(gè)番茄品種參賽，由專業(yè)評(píng)委、市民評(píng)選出最佳口感。新京報(bào)記者 陳琳
北京鮮食蔬菜面積年底將超4000畝
記者從北京農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站了解到，通過技術(shù)推廣，北京鮮食蔬菜生產(chǎn)面積進(jìn)一步擴(kuò)大，全市生產(chǎn)面積達(dá)到3600畝，密云、房山、昌平等區(qū)已呈產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢，預(yù)計(jì)到年底生產(chǎn)面積將達(dá)到4000畝以上。
目前，京郊也迎來了番茄、黃瓜的采摘旺季。本屆擂臺(tái)賽同步舉辦了第三屆京津冀鮮食番茄擂臺(tái)賽和首屆鮮食黃瓜擂臺(tái)賽。
擂臺(tái)賽參賽園區(qū)都來自京津冀地區(qū)。其中，鮮食番茄參賽園區(qū)90個(gè)，其中北京74個(gè)、天津7個(gè)、河北省9個(gè)。參賽樣品168個(gè)。鮮食黃瓜參賽園區(qū)50個(gè)，其中北京39個(gè)、天津5個(gè)、河北省6個(gè)。參賽樣品共計(jì)90個(gè)，其中華北型黃瓜34個(gè)，華南旱黃瓜型20個(gè)，水果型黃瓜36個(gè)。
番茄按照大果型、中果型、櫻桃番茄三種類型對(duì)專家進(jìn)行分組，黃瓜按照華北型、華南型、水果型三種類型對(duì)專家進(jìn)行分組，由蔬菜領(lǐng)域的專家、營養(yǎng)學(xué)專家、農(nóng)產(chǎn)品銷售專家、市民組成評(píng)分組，分別評(píng)選出擂主獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)、最受市民歡迎獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)。
專家現(xiàn)場教授什么樣的蔬菜最好吃
“像這些北京選育的新品種，中型番茄京采8號(hào)、甜脆脆等果型更為周正，糖度更高，籽粒飽滿、風(fēng)味濃郁，能讓市民找到‘一口酸、二口甜、三口憶童年’的感覺?！痹诨顒?dòng)現(xiàn)場，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級(jí)農(nóng)藝師雷喜紅介紹，從外觀上就能初步判斷一個(gè)番茄的品質(zhì)，從頭頂向下看，如果金色的放射線越明顯，表明糖度更高、品質(zhì)上乘。從番茄底部向上看，部分品種存在綠果肩，也就是俗稱的“青屁股”，就代表“番茄味”濃，建議選購品嘗。掰開果瓤進(jìn)行觀察，如果籽粒飽滿、沒有空心、多汁濃郁，可以初步判斷這是好番茄。
番茄按照大果型、中果型、櫻桃番茄三種類型對(duì)專家進(jìn)行分組。新京報(bào)記者 陳琳
北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站蔬菜作物科的趙鶴介紹了鮮食黃瓜挑選技巧，外觀、口感以及香氣，是評(píng)判黃瓜品質(zhì)的主要依據(jù)。目前，市面上黃瓜大體分為三種類型，水果型黃瓜皮薄無刺、肉質(zhì)細(xì)膩，含水量很足，特別適合生食或者沙拉。旱黃瓜是我國華南農(nóng)家品種，短粗、少刺、口感脆，適合涼拌切絲。華北密刺型黃瓜則是適合炒菜。
市面上黃瓜主要為三種類型，水果型黃瓜、旱黃瓜和密刺型黃瓜。新京報(bào)記者 陳琳
鮮食番茄連續(xù)三年打擂臺(tái)，面積擴(kuò)大10倍
北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站副站長李紅苓表示，連續(xù)三年舉辦鮮食番茄擂臺(tái)賽，對(duì)加大鮮食番茄的推廣面積，起到了很大的促進(jìn)作用，“現(xiàn)在鮮食番茄的種植面積，從三年前的大概300畝，提高到今年的接近4000畝。”李紅苓說，一方面市民對(duì)鮮食蔬菜的需求越來越大；另一方面，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者經(jīng)濟(jì)效益得到顯著提高。
鮮食蔬菜效益高，種植面積提升很快，如鮮食番茄三年種植面積提升10余倍。新京報(bào)記者 陳琳
“效益決定了產(chǎn)業(yè)的生死，一般番茄的生產(chǎn)效益畝產(chǎn)就一萬多元，但我們調(diào)查，種鮮食番茄在農(nóng)業(yè)技術(shù)專家的指導(dǎo)下，畝效益能達(dá)到5萬元以上?！崩罴t苓表示，今年在消費(fèi)者的強(qiáng)烈要求下，同步舉辦了首屆鮮食黃瓜擂臺(tái)賽。
今年參加比賽的鮮食番茄品質(zhì)整體提升，平均糖度較去年增加1度以上，目前，全市鮮食番茄生產(chǎn)面積在4000畝左右，平均售價(jià)約為每斤10至20元。
黃瓜在全市示范推廣了“玉甜156”“京研迷你2號(hào)”“白富強(qiáng)”等口感型黃瓜品種12個(gè)，在全市共建立高品質(zhì)黃瓜示范點(diǎn)16個(gè)。這些高品質(zhì)黃瓜口感甜脆、風(fēng)味濃厚，終端銷售價(jià)格可達(dá)20-40元/公斤。
根據(jù)擂臺(tái)賽評(píng)選出的最受市民歡迎獎(jiǎng)，海淀的北京百旺農(nóng)業(yè)種植園，通州的北京三寶香農(nóng)業(yè)園，房山的北京康蔬遠(yuǎn)種植專業(yè)合作社、老田農(nóng)業(yè)科技園等園區(qū)可采摘品嘗番茄。懷柔的北京靜云笛聲公司，房山的弘科農(nóng)場、泰華蘆村種植專業(yè)合作社，順義區(qū)的地源遂航農(nóng)業(yè)園，大興區(qū)的京翊峰生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展中心，通州區(qū)的鑫福農(nóng)業(yè)科技園等地，可以采摘鮮食黃瓜。
新京報(bào)記者 陳琳 編輯 陳琳 校對(duì) 趙琳
