伴隨著聯(lián)合國(guó)設(shè)立“國(guó)際茶日”，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織《人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，“普洱景邁山古茶林文化景觀”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織《世界遺產(chǎn)名錄》，中國(guó)茶越來(lái)越受到關(guān)注。對(duì)于中國(guó)茶的食品安全問(wèn)題，近年來(lái)的抽檢結(jié)果顯示，合格率連續(xù)保持在99%左右，呈現(xiàn)穩(wěn)中向好的狀態(tài)。

政府部門(mén)也在持續(xù)加強(qiáng)對(duì)于茶葉的監(jiān)管，2024年9月6日起正式實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 茶葉》（GB31608—2023）是茶葉產(chǎn)品強(qiáng)制性食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)保證茶葉的食品安全、規(guī)范茶葉市場(chǎng)、保護(hù)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到促進(jìn)作用。今年是“十四五”收官之年，如何看待中國(guó)茶目前的發(fā)展，還面臨什么問(wèn)題？茶企應(yīng)當(dāng)如何保障茶葉的食品安全？未來(lái)的發(fā)展方向如何？中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，近年來(lái)，我國(guó)茶行業(yè)食品安全意識(shí)整體快速提升，茶產(chǎn)品質(zhì)量安全水平持續(xù)穩(wěn)步提高。中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變思維觀念，加強(qiáng)協(xié)同發(fā)展。

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶。受訪者供圖

行業(yè)食安意識(shí)提升

食品安全是食品飲料企業(yè)的命脈，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及生活方式不斷豐富，百姓消費(fèi)理念從“吃得安全”向“吃得健康”“吃得綠色”轉(zhuǎn)變，對(duì)食品產(chǎn)業(yè)提出了更高要求。茶行業(yè)曾經(jīng)的食品安全問(wèn)題正逐年減少，越來(lái)越多的茶企業(yè)有了食品安全意識(shí)，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)也在通過(guò)多個(gè)舉措，引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展。

新京報(bào)：茶行業(yè)在食品安全領(lǐng)域有了哪些進(jìn)步？

王慶：茶葉既是我國(guó)的傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品，也是廣大老百姓生活中的常備食品飲料。近年來(lái)，我國(guó)茶行業(yè)食品安全意識(shí)整體快速提升，各茶葉主產(chǎn)區(qū)和相關(guān)部門(mén)以茶葉產(chǎn)供銷(xiāo)全鏈條為主線，將習(xí)近平總書(shū)記提出的“四個(gè)最嚴(yán)”要求貫穿于茶葉生產(chǎn)、流通、儲(chǔ)存、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，進(jìn)一步強(qiáng)化從茶園到餐茶杯的全鏈條監(jiān)管，推動(dòng)茶葉及相關(guān)制品食品安全治理從事后處置向事前預(yù)防延伸、從局部管控向系統(tǒng)治理升級(jí)。同時(shí)，各類(lèi)茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的“食品安全第一責(zé)任人”意識(shí)也不斷增強(qiáng)，主動(dòng)壓實(shí)各環(huán)節(jié)主體責(zé)任，確保茶葉及相關(guān)制品安全治理不留死角、不存盲區(qū)，有效實(shí)現(xiàn)預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制。

新京報(bào)：目前我國(guó)茶行業(yè)食品安全處于什么狀況？

王慶：在各方共同努力下，我國(guó)茶產(chǎn)品質(zhì)量安全水平近年得到持續(xù)穩(wěn)步提升。根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公布的年度食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，近年（2015-2024年）茶葉及相關(guān)制品監(jiān)督抽檢合格率連續(xù)保持在99%左右。

新京報(bào)：茶企如何守住食品安全的底線？

王慶：茶企業(yè)作為茶葉質(zhì)量安全主體責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照食品安全法等法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)文件的規(guī)定，切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。一是應(yīng)在日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，嚴(yán)把原料安全關(guān)，確保原料符合相關(guān)規(guī)定。二是要嚴(yán)格按照相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)許可條件等組織生產(chǎn)，保證生產(chǎn)條件持續(xù)符合規(guī)定。三是不得擅自違規(guī)添加使用食品添加劑或非食品原料生產(chǎn)茶葉。四是嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》企業(yè)明示采用標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，嚴(yán)格規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。五是強(qiáng)化出廠檢驗(yàn)，按照相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)明示采用標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)不合格的，一律不得出廠銷(xiāo)售。六是積極建立食品安全追溯體系，確保實(shí)現(xiàn)全程追溯。

新京報(bào)：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)對(duì)于食品安全做了哪些工作？

王慶：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)作為國(guó)家5A級(jí)行業(yè)組織和國(guó)務(wù)院食安辦“食品安全相關(guān)部門(mén)與行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)機(jī)制”成員單位，近年來(lái)在市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、衛(wèi)監(jiān)委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等有關(guān)部門(mén)單位的指導(dǎo)下，始終以構(gòu)建茶葉質(zhì)量安全“鋼鐵長(zhǎng)城”為目標(biāo)，發(fā)揮橋梁服務(wù)作用，積極參與國(guó)家各有關(guān)部門(mén)組織的食品安全法規(guī)制定與宣貫、食品安全抽檢計(jì)劃制訂與飛行檢查、茶葉過(guò)度包裝專(zhuān)項(xiàng)治理、各類(lèi)涉茶標(biāo)準(zhǔn)制修訂，通過(guò)發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示、自律倡議，開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)解讀、實(shí)物展示、案例解析，與地方茶區(qū)相關(guān)部門(mén)共同組織專(zhuān)題培訓(xùn)，引導(dǎo)行業(yè)加強(qiáng)自律，大力宣傳并動(dòng)員組織全體會(huì)員和行業(yè)企業(yè)，強(qiáng)化主體責(zé)任，協(xié)調(diào)解決相關(guān)問(wèn)題等工作，配合全國(guó)茶葉主產(chǎn)區(qū)政府和相關(guān)部門(mén)做好茶葉質(zhì)量安全監(jiān)督和風(fēng)險(xiǎn)防控，引導(dǎo)行業(yè)從業(yè)人員提升食品安全法律意識(shí)，推動(dòng)行業(yè)的健康協(xié)調(diào)和可持續(xù)發(fā)展。

茶行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力應(yīng)用提速

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)此前發(fā)布的《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議》顯示，對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)可歸結(jié)為六點(diǎn)：運(yùn)行平穩(wěn)提質(zhì)增效，消費(fèi)提升成果顯著，品牌經(jīng)濟(jì)比重提升，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作能力增強(qiáng)，推廣智能高效生產(chǎn)模式，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力有所提升。中國(guó)茶未來(lái)的發(fā)展方向也將深度融合新質(zhì)生產(chǎn)力，激活市場(chǎng)活力。

新京報(bào)：在“十四五”的收官之年，如何看待中國(guó)茶目前的發(fā)展，還面臨什么問(wèn)題？

王慶：2025年是“十四五”規(guī)劃的收官之年。中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)堅(jiān)持以“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念為指導(dǎo)，深入貫徹節(jié)能、低碳、綠色發(fā)展戰(zhàn)略，持續(xù)優(yōu)化商品與服務(wù)供給，不斷推進(jìn)品牌升級(jí)，有效維護(hù)了基本盤(pán)的總體平穩(wěn)。茶產(chǎn)業(yè)外部環(huán)境變化為產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇帶來(lái)影響，消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化，消費(fèi)增長(zhǎng)總體趨緩；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)均處于新舊轉(zhuǎn)換期，產(chǎn)大于銷(xiāo)的局面沒(méi)有根本性改變；一些長(zhǎng)期制約供給側(cè)與需求側(cè)高質(zhì)量發(fā)展的問(wèn)題還亟待解決。

新京報(bào)：這些問(wèn)題如何解決？

王慶：中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變思維觀念，加強(qiáng)協(xié)同發(fā)展：立足“三農(nóng)”根基，深化農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)，聚焦制造業(yè)基礎(chǔ)支撐作用，通過(guò)創(chuàng)造新供給，發(fā)現(xiàn)新需求，引導(dǎo)新消費(fèi)，提升全要素生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價(jià)值與文化內(nèi)涵雙提升；應(yīng)堅(jiān)持多措并舉，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展：應(yīng)健全標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)規(guī)范體系，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新與數(shù)智化轉(zhuǎn)型，培育優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和龍頭企業(yè)，強(qiáng)化全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管，促進(jìn)綠色發(fā)展和品牌建設(shè)，激發(fā)內(nèi)需與拓展外貿(mào)，加強(qiáng)協(xié)同支持，助力茶產(chǎn)業(yè)全鏈升級(jí)；應(yīng)強(qiáng)化自身建設(shè)，探索藍(lán)海發(fā)展：把握發(fā)展機(jī)遇，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈與供應(yīng)鏈建設(shè)，提升供給體系對(duì)市場(chǎng)需求的適配性、適應(yīng)性、靈活性，推進(jìn)線上線下融合發(fā)展，加強(qiáng)品牌建設(shè)力度與企業(yè)自身能力建設(shè)。

新京報(bào)：未來(lái)中國(guó)茶的發(fā)展方向如何？

王慶：未來(lái)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)要加快形成“農(nóng)業(yè)筑基、制造強(qiáng)體、科技賦能、文化鑄魂”的協(xié)同發(fā)展新格局，有以下幾個(gè)發(fā)展方向：一是新質(zhì)生產(chǎn)力應(yīng)用提速：加強(qiáng)科技創(chuàng)新的引擎作用，深化工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、人工智能與茶產(chǎn)業(yè)深度融合，提升全要素生產(chǎn)效率；二是優(yōu)質(zhì)供給激發(fā)市場(chǎng)活力：強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈與供應(yīng)鏈建設(shè)，提升供給體系對(duì)市場(chǎng)需求的適配性、適應(yīng)性、靈活性，創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)，優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)從食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)向現(xiàn)代化食品企業(yè)轉(zhuǎn)化；三是持續(xù)加強(qiáng)品牌建設(shè)力度：深化品牌文化價(jià)值賦能，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價(jià)值與文化內(nèi)涵雙提升，不斷擴(kuò)大品牌的市場(chǎng)影響力和產(chǎn)品認(rèn)知度，促進(jìn)消費(fèi)從產(chǎn)品品牌向服務(wù)品牌延伸。

新京報(bào)記者 王子揚(yáng)

編輯 唐崢

校對(duì) 趙琳