新京報(bào)訊（記者 王萍）憨態(tài)可掬的糯米團(tuán)雪人、惟妙惟肖的紫薯泥雪山、晶瑩剔透的水晶冰蝦……2月3日，北京華天“冰雪美食節(jié)”正式啟動(dòng)，華天旗下所屬同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、二友居等老字號(hào)餐廳，推出“舞動(dòng)雪人”“紫薯雪山沙拉”“龍鳳戲雪”“冬霜雪里紅”等一系列冰雪主題的創(chuàng)意菜品。
北京華天相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者，這些菜品由華天菜品質(zhì)量提升小組特別研發(fā)，小組成員是華天各大老字號(hào)的技藝傳承人。其中，“魯菜泰斗”同和居的“三不粘”升級為五彩斑斕的“五環(huán)三不粘”。同和居魯菜技藝傳承人武根深介紹，這道菜品是在傳統(tǒng)的“三不粘”中加入了藍(lán)莓粉、墨魚汁、甜菜粉、菠菜粉，讓原本金黃的“三不粘”呈現(xiàn)出藍(lán)、黑、紅、綠四種顏色，與五環(huán)的顏色一一對應(yīng)。
圖/企業(yè)供圖
據(jù)介紹，2022北京冬奧官方會(huì)刊也走進(jìn)華天各大老字號(hào)餐廳，顧客可獲得冬奧會(huì)的“一手情報(bào)”。
老字號(hào)迎冰雪盛會(huì)的同時(shí)，也為即將到來的立春和破五做好了準(zhǔn)備。同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、二友居等老字號(hào)已備好了春卷、春餅、烙餅卷肘子等咬春套餐，惠豐餃子樓也準(zhǔn)備了充足的食材餡料迎接“破五吃餃子”。
新京報(bào)記者 王萍
編輯 王琳 校對 王心
