新京報訊（記者秦勝南）1月25日舉辦的美團(tuán)黑珍珠餐廳指南發(fā)布活動上，美團(tuán)高級副總裁張川介紹未來黑珍珠餐廳榜單評選時透露，黑珍珠餐廳指南將堅持長期主義，鼓勵餐廳回歸餐飲本質(zhì)，回歸本地食材，回歸大眾，將有更多大眾餐廳入選。
數(shù)據(jù)顯示，2023年中國餐飲收入首次突破5萬億元大關(guān)，創(chuàng)歷史新高。張川表示，對中國餐飲業(yè)發(fā)展充滿信心，消費者對美食的追求會讓精致餐飲持續(xù)增長，黑珍珠也將步入高質(zhì)量發(fā)展階段。
“黑珍珠餐廳指南”迎來第七年發(fā)布。張川說，這一指南的評選注重回歸餐飲本質(zhì)，對味道極致追求的同時，回歸本地食材，“如何把本地食材而不是世界上最貴的食材做好，是黑珍珠評選重要一點”。他還提到，要回歸餐廳經(jīng)營本質(zhì)，堅守客流量作為評選重要依據(jù)。
張川明確，黑珍珠要回歸大眾，接下來會有更多大眾餐廳入選黑珍珠。他進(jìn)一步解釋，美團(tuán)將對大眾必吃榜評選中的人均消費從200元降到150元以下，這也將給黑珍珠餐飲指南留下更廣闊的參評空間，人均客單價在150元以上的餐廳均有機會參評。同時，倡導(dǎo)更多黑珍珠餐廳通過“回歸”塑造質(zhì)價比更高的美食，服務(wù)更多消費者。
2024黑珍珠餐廳指南共有341家餐廳上榜，超半數(shù)城市增量創(chuàng)新高。繼2023年增開3城，今年該榜單再次開城，首次覆蓋福州、南昌。
編輯 李嚴(yán)
校對 柳寶慶
