清明節(jié)過去，梨花又要開了。
回鄉(xiāng)7年，滿山的梨花開了7次，李?？部戳?次。
漸漸地，他開始像農人一樣去看一棵樹，當走在掛滿花苞的梨樹林時，李?？辉僦粸槊谰疤兆?，他想著，要趕緊打一遍藥了，等到花開就有點晚了。
這塊30多畝的京白梨園，位于北京門頭溝區(qū)妙峰山腳下的擔禮村，是李?？蚱藓痛謇飵孜晦r民一起合作經(jīng)營的。7年中，從單純地種梨、賣梨，逐漸發(fā)展成為集合了生產(chǎn)、休閑、旅游等多種功能的田園綜合體。
春耕季節(jié)，就在李福奎準備打藥、疏花的時候，果園里的工人們，也開始準備春季的賞花、游園、林下騎行活動了。
京白梨合作社開啟春耕。受訪者供圖
京郊村莊的農業(yè)困境
7年前，李福奎沒想到過，會有一天重新回到村里，重新下地種田。那時候，他和妻子在深圳工作，早已經(jīng)習慣了大都市忙碌的節(jié)奏，習慣了每天奔波于公司和家里的生活。
離家日久，關于家鄉(xiāng)和田園的印象漸漸淡了，但有些留在記憶深處的東西，很難真正磨滅，在某個特別的時刻，或許就會重新泛起。
改變李?？\的，是一個北京人熟悉的小吃，咯吱?？┲妓囋诶罡？乙褌鞒辛?代，奶奶一年年老去，這項技藝也開始面臨傳承的困境。李福奎的父親是工人，從小沒有學過，很難繼承家傳的技藝。
李?？X得，他可以成為那個新的傳承人。
和妻子尹丹商量后，他們決定回鄉(xiāng)，追尋田園之間的理想，在京西妙峰山腳下的小村莊里，重新開始創(chuàng)業(yè)。
李?？^承了奶奶的手藝，李?？钠拮右びX得，自己未來，也需要一份新的事業(yè)。她曾經(jīng)兩度創(chuàng)業(yè)，最開始，收購村民的京白梨去集中銷售，但很快，她也發(fā)現(xiàn)了一些問題。分散的農戶，每家的梨并不多，留守的老人們，大多在公路邊擺攤銷售，不成規(guī)模。
京白梨發(fā)源于北京西部山區(qū)，擔禮村所在的妙峰山鎮(zhèn)，是它的原產(chǎn)地之一。李?？榻B，在過去，擔禮村的京白梨遠近知名，但隨著時間的推移，村里的梨樹越來越少，梨也沒有小時候好吃了。
在城市化的過程中，擔禮村也面臨著和中國大部分鄉(xiāng)村一樣的問題——人才流失、村莊空虛……年輕人不再務農，留下的人越來越老，也漸漸不再靠農業(yè)生存，很多時候疏于對梨樹的管理和維護。
返鄉(xiāng)青年的科學種田實驗
怎樣提高京白梨的價格，讓這個特色農產(chǎn)品，為農民帶來更多收入？尹丹覺得，可以聯(lián)合更多人，把規(guī)模和品牌做起來。她的想法，獲得了6家農戶的認可，不久之后，一個簡單的合作社在擔禮村成立，成員只有7個。
7家人以出資的形式成立合作社，尹丹是合作社的理事長。成立之后，合作社流轉了30多畝山地，整理梯田，種植果樹，同時雇傭本村的村民進行管理。
有了30多畝地，合作社就能經(jīng)營了。尹丹想要恢復擔禮村京白梨的聲譽和品質，但只靠原本的種植方式顯然不夠。
尹丹和李福奎都沒有種過地，而村民們依然用傳統(tǒng)方式種植果樹，京白梨的品質并沒有提升，收益也就難以提高。
李福奎開始學習種植技術，往返位于門頭溝的農業(yè)職校、位于京西海淀區(qū)的中國農業(yè)大學，向眾多農業(yè)專家求教。他發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的種植方式確實有許多亟待改變的地方。
比如追肥，果園主要用有機肥，幾乎不用化肥，有機肥往往需要足夠的深度，盡可能讓肥料接近果樹的根部。什么時候追肥最合適？在過去，農民多在春耕時追肥，李?？l(fā)現(xiàn)，這時候果樹的根系脆弱，一旦損傷，很可能影響到開花結果，所以他選擇在入冬前施肥，可以最大程度地保護根部。
類似的問題還有很多。比如留果，農民每根枝條上留一簇三個，呈雞爪狀，三個果實挨在一起，就很容易爭奪營養(yǎng)、互相擠壓。而科學的方法是間距留果，每隔幾十厘米留一個，讓每一個果實都有充足的營養(yǎng)。
一個剛剛開始學習的年輕人，是否真的會比多年的老農更會種田？在科技迅速更新的時代，不斷地學習，才有可能適應現(xiàn)代農業(yè)的發(fā)展。
都市農業(yè)的多元業(yè)態(tài)
在李?？鼘W習種植京白梨的技術時，尹丹則開始考慮，怎樣讓果園產(chǎn)生更好的效益。
擔禮村距離市中心只有40公里左右，村莊所在的妙峰山鎮(zhèn)，又是京郊知名的景區(qū)和旅游目的地，這里的農業(yè)，必然和普通農業(yè)不同，更符合大都市周邊休閑農業(yè)的特點。
從打造果園開始，尹丹就為果園留出了足夠的空間，可以供人們賞花、踏青、采摘等，這里還是一條騎行路線的起點，過去許多年中，多場騎行活動都從果園開始。
果園里還搭建了許多帳篷，供人們暫時小憩，春天坐在滿樹繁花之下，一家人可以在這里享受一整天的春日風光，秋天則徜徉在低垂的枝條間，感受成熟的味道和豐收的欣喜。
尹丹為合作社的京白梨申請了商標，重新定制了統(tǒng)一的包裝，制定了銷售的標準，線上、線下同步銷售。幾年中，擔禮村的京白梨逐漸走出山村，最遠銷往廣東。
合作社不僅種植果樹、從事休閑服務，也有自己的加工業(yè)。作為京西咯吱的傳承人，李?？谧约鹤隹┲ǖ耐瑫r，也組織村民加入其中，通過訂單模式，雇傭村民制作咯吱。再通過合作社，開發(fā)更多菜品、參加各種農產(chǎn)品展銷、非遺文化展演和非遺制品銷售活動。
門頭溝區(qū)農村合作經(jīng)濟經(jīng)營管理站經(jīng)濟合作科科長尹向前，見證了這個合作社的變化，從最初的統(tǒng)購統(tǒng)銷，到把村里的特產(chǎn)帶出山村，走進城市社區(qū)，走向全國。
尹向前介紹，2022年，門頭溝區(qū)被農業(yè)農村部確定為全國農民合作社質量提升整區(qū)推進試點單位，此后門頭溝區(qū)在幫扶農民合作社中，采取了政策、技術、金融、銷售等多種措施，比如技能培訓，經(jīng)管站曾經(jīng)聯(lián)合農業(yè)農村部管理干部學院，對門頭溝區(qū)農民專業(yè)合作進行培訓。
尹丹也曾參加過培訓，在此之前，這個返鄉(xiāng)不久的年輕人，其實并不太懂真正的合作社是怎樣運行的，包括合作的模式、財務管理、制度制定等。初建的合作社，更像一個粗放的合伙公司，很難真正發(fā)揮合作社的力量。
尹向前和經(jīng)管站的同事以及邀請的專家，曾幫助尹丹的合作社，一點點建立和完善合作社的所有制度。尹向前告訴記者，經(jīng)管站負責規(guī)范和幫助區(qū)內的合作社發(fā)展運營，讓合作社真正發(fā)揮助農的作用，在過去，做了許多類似的工作，那些具有發(fā)展?jié)摿Φ暮献魃?、鄉(xiāng)村里有創(chuàng)業(yè)熱情的年輕人，都是他們幫助的對象。
一個合作社的成長之路
“從一個收購農民農產(chǎn)品進行銷售的農村經(jīng)紀人開始，到建成一個逐漸成熟的農民合作社，并進行一二三產(chǎn)的融合，擔禮村的合作社，正走在一條快速發(fā)展的路上。”中國農業(yè)大學教授、中國農業(yè)大學門頭溝教授工作站站長李梅說。
李梅長期在門頭溝區(qū)進行調研和技術指導，在一次新農人的培訓中第一次認識尹丹，也是第一次指導擔禮村的合作社，那時候的合作社還很簡單，更接近一個創(chuàng)業(yè)者的起步狀態(tài)。李梅告訴尹丹，作為國家提倡和推動的新型經(jīng)營主體，農民合作社的目的，是把小農戶和大市場銜接起來，讓小農戶分享發(fā)展的成果。
和純粹由農民組成的合作社相比，具有市場經(jīng)驗的返鄉(xiāng)青年，顯然更具有經(jīng)營和管理合作社的優(yōu)勢。
從2017年9月建立合作社開始，尹丹就在不斷尋找擴大合作社效益的方法，從獨自探索開始，到獲得政府、研究機構的幫助，合作社的發(fā)展，經(jīng)歷了許多嘗試和挫折。
有時候，看似最簡單不過的問題，卻會影響整個合作社的發(fā)展。最初，尹丹將京白梨搬到網(wǎng)上銷售的時候，很快就獲得了許多訂單，但在真正銷售時卻發(fā)現(xiàn)，京白梨不耐運輸，下單的客戶收到后，許多都已經(jīng)摔爛了。那一年，他們的產(chǎn)品銷售量很大，但越大的銷量，就意味著越多的差評，這對剛剛建立的品牌，無疑是一次考驗。
解決運輸和包裝的問題不難，有許多現(xiàn)成的方法和產(chǎn)品可以選擇，真正難的，是如何挽回品牌的聲譽損失，這需要更長的時間、付出更多的努力。
尹丹為合作社出售的京白梨制定了更加嚴格的標準，果型、大小、外觀等，不符合標準的，都不會直接作為商品銷售，而是加工成果干。
其實，不符合標準的京白梨，口味并沒有太大差異，但標準化顯然更容易獲得市場的青睞。李梅覺得，這可能是合作社真正讓小農戶銜接大市場的表現(xiàn)之一?！霸卩l(xiāng)村，勞動力匱乏、傳統(tǒng)觀念依然存在等因素，在不斷倒逼創(chuàng)業(yè)的年輕人去提高品質，沖擊高端市場，獲得更高的附加值，這反過來也會沖擊小農戶，讓小農戶更快靠近市場?！?/p>
都市農業(yè)的新模樣
2024年清明節(jié)假期剛剛過去，鄉(xiāng)村旅游旺季將正式開啟。
妙峰山下的果園中，春耕還在進行。尹丹的合作社，也正在不斷擴大產(chǎn)業(yè)的范圍，她和更多的經(jīng)營者合作開發(fā)鄉(xiāng)村民宿、旅游等項目。今年梨花完全開放時，新的產(chǎn)業(yè)也將開始經(jīng)營。
這個原本自發(fā)建立的合作社，影響力也在不斷地擴展。尹向前覺得，在整個門頭溝區(qū)的農民合作社發(fā)展中，擔禮村的合作社可能是一種新的探索和嘗試，盡管合作社還很年輕，也還有許多待完善的地方，“我們也在考慮，怎樣更快地完善規(guī)則、完善產(chǎn)業(yè)布局，發(fā)揮助農增收、振興鄉(xiāng)村的作用。在今年，我們會進行更多的合作社培訓、經(jīng)營模式提升、惠農助農政策宣傳等方面的工作，幫助合作社解決發(fā)展中的困擾和問題?！?/p>
如今，擔禮村的合作社，已經(jīng)有80畝山地果園，還有果干、妙峰山咯吱、騎行小鎮(zhèn)、民宿、親子等眾多產(chǎn)品。李梅表示，“現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展中，一二三產(chǎn)的融合是大趨勢，也是提高農民收入，把產(chǎn)業(yè)鏈更多放在鄉(xiāng)村、把利潤留在鄉(xiāng)村的基礎。都市農業(yè)更是如此，以三產(chǎn)融合的方式，讓小農戶真正和大市場銜接起來，分享社會發(fā)展的成果，獲得更高的收入?！?/p>
盡管合作社的業(yè)態(tài)越來越豐富，但尹丹還是更鐘情于農業(yè)本身。尹丹從小沒有種過地，卻對土地格外重視，她告訴記者，在眾多業(yè)態(tài)發(fā)展中，她更傾向于合作，自己會將更多的精力放在農業(yè)中。只是，目前仍有許多不確定的因素，土地經(jīng)營權的穩(wěn)定，即是其中之一。
合作社的80多畝果園，都是通過土地流轉獲得，在京郊妙峰山下，土地的成本已經(jīng)很高，即便如此，也仍有很多的競爭者，使得合作社流轉的土地，隨時可能會失去經(jīng)營權。
“土地是根本，或者說在三產(chǎn)融合中，農業(yè)生產(chǎn)是基礎。”李梅說。
從傳統(tǒng)的小農戶經(jīng)營，到現(xiàn)代農業(yè)中的新型經(jīng)營主體，一個山村的合作社，會面臨眾多全新的問題。尹向前介紹，在過去的時間里，門頭溝區(qū)經(jīng)管站全面摸排了制約區(qū)域內合作社發(fā)展的堵點難點，聯(lián)合中國農業(yè)大學專家團隊，深入每一個合作社，點對點探討，提出解決的辦法，進行技術指導，幫助合作社更加規(guī)范、良好地運營。目前，在區(qū)域內已有國家級示范社9家、市級示范社6家的基礎上，培育了市級后備農民專業(yè)合作社示范社14家。在未來，更多的工作正在展開，“我們已經(jīng)制定了更多的幫扶和培訓計劃，對現(xiàn)有的合作社進行更加充分的幫扶和培育，確保合作社順利運營，聯(lián)合中國農業(yè)大學專家團隊，走進田間地頭，為合作社進行專業(yè)的服務與指導。此外還會加大宣傳，讓更多農民了解合作社的功能和意義，幫助他們成立合作社，通過現(xiàn)代化的經(jīng)營方式助農增收，振興鄉(xiāng)村?！币蚯罢f。
新京報記者 周懷宗
編輯 張樹婧 校對 張彥君
